Intensywny smak malin w funkcjonalnej formie

Maliny od lat zajmują szczególne miejsce w przetwórstwie owocowym. Ich wyrazisty aromat, naturalna słodycz przełamana delikatną kwasowością oraz intensywna barwa sprawiają, że są cenionym surowcem w produkcji deserów, lodów, jogurtów, nadzień cukierniczych czy napojów.

W odpowiedzi na potrzeby przemysłu spożywczego powstał grys malinowy mrożony – produkt będący efektem procesu kalibracji, który zachowuje te same walory smakowe co całe owoce, a jednocześnie oferuje większą funkcjonalność w zastosowaniach technologicznych. Dzięki wykorzystaniu nowoczesnych metod mrożenia możliwe jest utrzymanie jakości surowca od momentu zbioru aż po etap produkcji końcowej.

Proces kalibracji – precyzja i jednolitość frakcji

Grys malinowy powstaje w wyniku starannej kalibracji owoców. Proces ten polega na selekcji i rozdrobnieniu malin w taki sposób, aby uzyskać określoną wielkość cząstek. Owoce przechodzą kontrolę jakości, podczas której eliminowane są egzemplarze niespełniające norm wizualnych lub strukturalnych. Następnie maliny są przygotowywane do dalszej obróbki, a uzyskany grys cechuje się jednolitą strukturą.

Mimo podziału na mniejsze fragmenty produkt zachowuje pełnię naturalnego smaku i aromatu. To możliwe dzięki szybkiemu przetworzeniu surowca tuż po zbiorze oraz zastosowaniu technologii, która chroni miąższ przed utratą soku. W efekcie grys malinowy stanowi wygodną alternatywę dla całych owoców, szczególnie w procesach wymagających dokładnego dozowania i równomiernego rozprowadzenia składnika w masie produkcyjnej.

Technologia IQF – błyskawiczne mrożenie dla zachowania jakości

Podstawą produkcji grysu malinowego jest mrożenie metodą IQF (Individually Quick Frozen). Technologia ta polega na błyskawicznym schłodzeniu surowca bezpośrednio po zbiorze. Szokowe mrożenie sprawia, że każda cząstka owocu zostaje zamrożona osobno. Dzięki temu ograniczone zostaje powstawanie dużych kryształów lodu, które mogłyby uszkodzić strukturę miąższu.

Efektem jest produkt zachowujący naturalną barwę, aromat oraz konsystencję. Co istotne, metoda IQF zapobiega wyciekom soku i zbrylaniu się produktu. Grys malinowy pozostaje idealnie sypki, co znacząco ułatwia jego wykorzystanie w przemyśle spożywczym. W praktyce oznacza to możliwość pobrania dokładnie takiej ilości surowca, jaka jest potrzebna w danym procesie, bez konieczności rozmrażania całej partii.

Zachowana struktura i intensywny smak

Mrożone maliny w postaci grysu zachwycają nie tylko smakiem, ale również zachowaną strukturą. Każda cząstka owocu pozostaje wyraźna i oddzielona od pozostałych, co przekłada się na estetykę oraz funkcjonalność produktu. W produkcji lodów, musów czy nadzień cukierniczych równomierne rozmieszczenie malin ma duże znaczenie dla jakości wyrobu końcowego.

Zastosowanie technologii IQF pozwala utrzymać naturalny profil smakowy malin. Intensywność aromatu oraz głęboka barwa sprawiają, że grys malinowy doskonale sprawdza się jako komponent nadający produktom wyrazisty charakter. Jednocześnie brak zbryleń i nadmiernej wilgotności ułatwia jego integrację z innymi składnikami receptury.

Funkcjonalność w procesach produkcyjnych

Sypka forma grysu malinowego to istotna zaleta w środowisku przemysłowym. Produkt może być dozowany ręcznie lub automatycznie, w zależności od skali produkcji. Brak zbryleń i równomierna wielkość frakcji umożliwiają precyzyjne odmierzanie surowca, co wpływa na powtarzalność parametrów gotowego wyrobu.

W zakładach przetwórczych grys malinowy znajduje zastosowanie w produkcji jogurtów, serków homogenizowanych, lodów, ciast, sosów owocowych czy koncentratów. Jednolita struktura sprzyja równomiernemu rozprowadzeniu malin w masie, a zachowana barwa podkreśla atrakcyjność wizualną produktu.

Opakowania hurtowe (B2B) – rozwiązania dla przemysłu

Dla odbiorców przemysłowych dostępny jest szeroki wachlarz opcji opakowaniowych:

• Karton 10 kg – z wkładką foliową, chroniący produkt przed zgnieceniem oraz utratą jakości w trakcie transportu,
• Worek 25 kg – papierowy, wielowarstwowy, stanowiący standard w przetwórstwie owocowym,
• Oktabin 300–700 kg – rozwiązanie dedykowane dużym zakładom przemysłowym, umożliwiające magazynowanie i transport znacznych ilości surowca.

Takie formaty pozwalają dopasować logistykę dostaw do wielkości produkcji oraz specyfiki danego przedsiębiorstwa. Odpowiednie zabezpieczenie produktu minimalizuje ryzyko uszkodzeń mechanicznych i utraty jakości.

Opakowania detaliczne i Private Label – elastyczność sprzedaży

Grys malinowy mrożony dostępny jest również w formatach przeznaczonych do sprzedaży detalicznej oraz w modelu Private Label.

• Punetki plastikowe (150 g – 250 g) – sztywne opakowania zapewniające ochronę kruchych cząstek malin,
• Woreczki typu „Pillow bag” (250 g – 2500 g) – ekonomiczne rozwiązanie foliowe z możliwością nadruku marki własnej.

Elastyczność w zakresie gramatury i personalizacji opakowań umożliwia dopasowanie produktu do potrzeb sieci handlowych oraz dystrybutorów. Opcja nadruku marki własnej pozwala budować rozpoznawalność produktu na rynku detalicznym.

Grys malinowy mrożony – połączenie smaku, technologii i funkcjonalności

Grys malinowy mrożony to produkt, który łączy naturalne walory owoców z nowoczesnymi rozwiązaniami technologicznymi. Powstały w procesie kalibracji zachowuje intensywny smak oraz atrakcyjną strukturę, a zastosowanie metody IQF zapewnia sypkość i wygodę dozowania. Szeroki wybór opakowań – od kartonów i worków przemysłowych po detaliczne punetki i pillow bagi – pozwala dopasować ofertę do potrzeb różnych segmentów rynku. To rozwiązanie wspierające producentów w utrzymaniu wysokiej jakości wyrobów oraz powtarzalności procesów produkcyjnych.